La Mirabelle

Le fruit doré…

La nature fournit matière à cette évasion fugitive.
En témoigne le fruit roi qu’est la mirabelle dont la terre lorraine peut se vanter d’être la première productrice.
Si, transformée en confiture, elle agrémente les petits déjeuners, elle s’exprime particulièrement dans les desserts embaumant à merveille les tartes, soufflés, gratins, les liqueurs et autres surprises gastronomiques.

Ils en parlent…
"Le bonheur existe, je l’ai rencontré. Il pèse 14, 3 g (noyau compris) et vient de Lorraine.
Admirable mirabelle, on sait peu de choses sur ses origines. On sait seulement que la Lorraine est la seule région au monde où se rencontre une aussi forte densité de mirabelliers.
La mirabelle s’accommode de toutes les pâtes, feuilletées ou brisées. A ma connaissance, c’est la seule confiture qui laisse des souvenirs indélébiles. Servie dans un verre glacé ou simplement fraîche, l’eau-de-vie de mirabelle exhale généreusement toutes les subtilités du fruit.
Comment ne pas être ébloui et reconnaissant qu’un fruit aussi petit puisse procurer tant de joie !".
Jean-Pierre Coffe, journaliste, écrivain