CHARME ET BIEN-ÊTRE AU PAYS DU SAULNOIS

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CHARME ET BIEN-ÊTRE AU PAYS DU SAULNOIS

Séjour à partir de 159 €

A la 12ème Borne a des origines gallo-romaines. Entre Metz et Nancy, Delme était donc un gîte d'étape roman. Ce sens de l'accueil, la famille François le cultive plus que jamais, et ce, depuis trois générations. Une quinzaine de chambres dont quatre familiales, un jardin d'été, un sauna, deux salles de restaurant dont une gastronomique- l'Atrium - font de cet établissement une adresse reconnue au plan culinaire et hôtelier. Les environs campagnards de ce Pays du Saulnois, parmi lesquels la côte de Delme, classée réserve naturelle régionale pour abriter un site d'orchidées remarquables, se découvrent à pied ou sur les VTT fournis par l'établissement, avec panier pique-nique ou plateau repas. L'accueil familial participe à la qualité du séjour. Des produits maison et recettes de grand-mère - terrine, confitures... - alimentent le buffet du petit déjeuner. On peut également se fournir en produits artisanaux du terroir.

Culinaire

Pour Bernard François, la tradition n'exclut pas une inspiration plus contemporaine, où textures et émulsions ont leur place. Citons la Douzaine d'escargots de Lorraine, émulsion d'ail rose de Lautrec et essence de persil ou le Filet d'omble chevalier de Lacroix-sur-Meuse infusé à l'huile de pistache, beurre blanc, tarte fine de betteraves et oignons rouges.