La XIIe borne a des origines galloromaines. Entre Metz et Nancy, Delme était donc un gîte d'étape roman. Ce sens de l'accueil, la famille François le cultive plus que jamais, et ce, depuis trois générations. Une quinzaine de chambres dont quatre familiales, un jardin d'été, un sauna, deux salles de restaurant dont une gastronomique- l'Atrium - font de cet établissement une adresse reconnue au plan culinaire et hôtelier. Les environs campagnards de ce Pays du Saulnois, parmi lesquels la côte de Delme, classée réserve naturelle régionale pour abriter un site d'orchidées remarquables, se découvrent à pied ou sur les VTT fournis par l'établissement, avec panier pique-nique ou plateau repas. L'accueil familial participe à la qualité du séjour. Des produits maison et recettes de grand-mère - terrine, confitures... - alimentent le buffet du petit déjeuner. On peut également se fournir en produits artisanaux du terroir.